吃蝦皮補鈣好嗎？當心膽固醇過量

市情上還能買到低鹽的蝦皮，這種蝦皮更好，推薦人人購買這種含鹽量更少的蝦皮，同時在烹飪蝦皮的過程中，尤其留意控制食鹽的添加。

吃蝦皮補鈣好嗎？當心膽固醇過量

吃蝦皮補鈣好嗎？

不管是哪個年紀段的人，補鈣都是異常重要的，從食物中攝取天然鈣質不只更安然，鈣質的吸收率和應用率也很高。優越的補鈣產品除了牛奶外，就數蝦皮了。蝦皮是一種營養豐富的食物，且做法多樣，能夠大大豐富餐桌的厚味。但吃蝦皮補鈣也要特別留意蝦皮中含有的膽固醇，弗成過多食用。

蝦皮可說是日常食物含鈣冠軍

蝦皮是用毛蝦加工制成的，其含鈣量異常可觀，每100克蝦皮中含鈣量接近1000毫克，幾乎是日常人們所見食物的含鈣量冠軍，一把蝦皮中約含有247毫克鈣，這幾乎相當于250毫升牛奶中的含鈣量。但蝦皮體積小，不占胃，加上烹飪方法多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放進些紫菜，用開水一沖，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等均為厚味佳肴，用來包餛鈍，不只鮮上加鮮，其營養價值更高。是以可以說，經由過程吃蝦皮的方法來補鈣比喝牛奶補鈣顯得加倍簡單。

蝦皮中的膽固醇和鹽弗成忽視

然而蝦皮作為一種動物性海產品，個中也含有較多的膽固醇，從數據上來說，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等于710毫升牛奶中膽固醇的含量，也就是說，對于血脂異常的人群來說，經由過程飲用牛奶彌補鈣質會加倍安然。

別的值得一提的就是蝦皮中含有的鹽分。一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當于3.2克鹽，已經跨越了中國居民炊事指南中對于中國人天天食鹽推薦攝入量的一半。有研究認為，血壓的高低與鈣含量呈負相關關系，適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物，只經由過程提高鈣的攝取量就能控制血壓，是以推薦多攝入蝦皮，但假如是富含鈉的蝦皮，或許不只不能控制血壓，反而可能在冬季這種季候增加高血壓的發病風險。

市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，美味濃，口感好，而且不易發潮霉變，可經久存放。買時要留意光彩，以色白通亮為佳，假如光彩深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。后者為煮熟曬干的蝦皮，光彩淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有美味為佳。市情上還能買到低鹽的蝦皮，這種蝦皮更好，推薦人人購買這種含鹽量更少的蝦皮，同時在烹飪蝦皮的過程中，尤其留意控制食鹽的添加。

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