紫薯的營養價值，紫薯的功效與感化，紫心地瓜的營養_營養飲食

營養飲食: 紫薯的營養價值，紫薯的功效與感化，紫心地瓜的營養

時間：2015/7/13 10:39:07 作者：來源：閱讀：1148 評論：0

　　紫心地瓜即紫薯，紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有通俗紅薯的營養成特別，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療感化，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，成長前景異常廣闊。

紫薯的營養價值，紫薯的功效與感化，紫心地瓜的營養

　　紫薯的營養價值

　　紫薯除了具有通俗紅薯的營養成特別，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%閣下的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，個中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發明花青素是天然強效自由基清除劑。

　　花青素對100多種疾病有預防和治療感化，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。

　　紫心地瓜和其它地瓜最大的不合是心呈紫色，花青素是今朝科學界發明的防治疾病、保護人類健康最直接、最有效、最安然的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　花青素具有小分子結構，是獨一能透過血腦樊籬清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能削減抗生素給人體的一些傷害，紫心紅薯將成為花青素的主要原料之一。

　　紫心地瓜含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維等多種成份，另含有16種有效氨基酸，具有抗癌、防便秘、保健延壽等感化。

　　紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐爛物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便通順，改良消化道情況，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲憊、抗衰老、補血的需要元素，具有優越的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的決裂與發展，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

　　紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等感化。是以，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有優越的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食物中的首推保健食物。
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