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    醋栗的營養價值-醋栗的功效與作用

    時間:2014/12/11 8:34:00   作者:   來源:   閱讀:1035   評論:0

      醋栗,又名燈籠果。果實近圓形或橢圓形,含有人體所需的18種氨基酸,B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質,具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。那么到底醋栗的營養價值還有什么呢?

    醋栗的營養價值-醋栗的功效與作用
    醋栗的營養價值-醋栗的功效與作用

      醋栗的介紹

      醋栗,又名燈籠果,英文名稱:gooseberry。果實近圓形或橢圓形,成熟時果皮黃綠色,光亮而透明,幾條縱行維管束清晰可見,比較小,花萼宿存,很像燈籠,故名燈籠果。醋栗屬醋栗科(Grossulariaceae),醋栗屬(Grossularia)。我國各地野生醋栗很多,栽培的種類和品種是從外國引入的。

      紅醋栗是醋栗科、茶藨子屬、茶藨亞屬小灌木,株高1~115cm,果實成串著生在果枝上,紅色,故名紅醋栗。醋栗是中國重要經濟樹種之一,果實香甜可食,可做罐頭、果醬、釀酒、飲料等,具有很高的經濟價值,還可作觀賞樹種。紅醋栗可用作解乏,治療視力障礙以及關節炎的藥物。紅醋栗藥貼膏對于治療皮膚病效果顯著。黑色漿果也經常被制作成果脯用在糕點類中以增添風味。紅醋栗種子油蘊含豐富的亞麻酸,該酸主要蘊藏在植物油中。

      醋栗為落葉灌木,株叢矮小、開張,新梢上布滿銳利的刺。分枝力和延長枝生長勢均弱。一般株叢基部都有發達的基生芽,每年都可萌發出基生枝,因此基生枝抽生能力強,常從一個株叢內發出50個以上的枝,因而影響多年生枝的生長勢及壽命。醋栗壽命一般為7~8年,盛果枝齡為3~4年。

    醋栗新梢下半部是葉芽,中上部多形成花芽。花芽為混合芽,芽內花單生或2—3朵花聚生。結果后形成短果枝群或花束狀果枝。短果枝壽命2~3年,以第一年漿果最大,故應經常更新。

      醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸,維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質,每100克鮮果中含有維生素C200毫克,維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍,僅次于獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高,具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗不僅可以生食,還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等。

      醋栗的營養價值

      醋栗果實營養豐富,含糖5%-11%、有機酸0.9%--2.3%,含有人體所需的18種氨基酸,B1、B2,還含有鐵、磷、鉀、鈣、鋅等微量元素,每100克鮮果含維生素C55毫克,維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍,僅次于獼猴桃位居第二。。含有豐富的碳水化合物、膳食纖維,能夠幫助補充營養、消食開胃。同時生物黃酮的含量很高,具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。醋栗果肉中的果膠能夠保護胃黏膜,減少酒精、辣椒等物質的刺激,保護腸胃,對于腸胃不好的人來說具有很好的功效。

      醋栗的功效與作用

      中醫認為醋栗性味辛。具有解毒的功效。主治感冒。

      1、醋栗具有軟化心腦血管,調節血脂血壓的功效,對中老年人來說非常實用。它還能增強人體免疫力,對一些疾病乃至癌癥都有預防作用。此外,醋栗果肉中的果膠能夠保護胃黏膜,減少酒精、辣椒等物質的刺激,保護腸胃。醋栗不僅可以生食,還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏和罐頭等。醋栗的花和芽中含有芳香油,是良好的蜜源植物,還是極有觀賞價值的園林樹木。

      2、現代醫學認為,醋栗能利咽化痰,可治肝炎,咽喉腫疼,肺熱咳嗽等。《藥性歌括四百味白話解》中記為:酸漿苫塞,清肺治肝,咽喉腫痛、熱咳能安。經現代科學檢測,燈籠果含有豐富的酸漿醇AB、酸漿果紅素、生物堿、枸緣酸、胡蘿卜素、酸漿果黃質、禾本甾醇、鈍葉醇、環木菠蘿烯醇,羊毛脂-8-3B-醇等。這些都是人類生長中不可多得的微量元素。我國70年代簡版《中草藥圖普》記為:燈籠果治小兒百日咳、急性氣管炎、糖尿病(對注胰島素者無效)水腫,根煎劑治細菌性痢疾特效。現代民間驗方:燈籠果根煎劑對乙型肝炎有特效治療。用其與茶同飲能明目清腦、穩定血壓、降低血脂,久服無頭暈之憂。

      3、成熟果食甜美清香,是營養較豐富的水果蔬菜。漿果富含維生素C,對治療再生障礙性貧血有一定療效。果實有清熱利尿功效,外敷可消炎,全草入藥,有清熱毒功效,尤其對扁桃體發炎療效甚佳,花萼為定喘藥。

      醋栗的適用人群

      醋栗一般人群都可以食用。醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸,B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質,維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍,僅次于獼猴桃位居第二。同時生物黃酮的含量很高,具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。

      1、孕婦也可以吃醋栗,不僅可以補充孕期營養、增強抵抗能力、降血壓、降血脂,還能保護孕婦皮膚和胃部健康。因此,孕婦多吃有益無害。

      2、腸胃不好的人吃醋栗可以保護腸胃,改善體質。醋栗中豐富的果膠對于吸附胃腸粘膜的細菌有很好的幫助作用,對保護腸胃很有作用。

      3、醋栗的糖含量相對比較低,一般在5%到11%之間,,這對于三高人群和糖尿病人來說是個很好的選擇,不會導致攝入過多糖分。

      4、酒傷胃,喝酒的時候吃點醋栗就能起到保護胃的作用,但是你要是能把醋栗和酒放在一起泡,做成醋栗酒,就能減輕酒精對胃粘膜的刺激,并且對胃起到一定的保護作用。

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