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    芋頭糕的做法-芋頭糕的營養價值

    時間:2015/12/8 12:51:08   作者:   來源:   閱讀:954   評論:0

    芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

    芋頭糕的做法-芋頭糕的營養價值
    芋頭糕的做法-芋頭糕的營養價值

    芋頭糕的簡介

    芋頭糕是廣東潮汕地區漢族特色糕點,也香港和澳門地區茶樓賣的點心,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。潮汕盛產芋,芋俗稱“芋艿”、“芋頭”,又名芋魁、蹲鴟,屬天南星科,據說原產于東印度和馬來亞等地。

    粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道“芋菜”。芋頭粿是潮汕粿品之一;用芋熬制松魚頭或草魚頭,芋香與魚鮮兩味相得益彰,這在潮汕已家喻戶曉。有人把芋泥、芋酥、反砂芋稱之為“芋味三絕”。

    芋頭糕的做法

    主料:芋頭2500克,稻米1000克。

    輔料:蝦米50克。

    調料:五香粉25克,小蔥25克,胡椒粉10克,鹽30克。

    做法:

    1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。

    2、臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。

    3、加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。

    4、表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。

    芋頭糕的營養價值

    芋頭:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。

    芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,抗癌防癌。

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