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    核桃酥的做法-核桃酥的營養價值

    時間:2015/6/23 20:12:45   作者:   來源:   閱讀:889   評論:0

    核桃酥是中國著名小吃,原名核桃糕。北方和南方均有出產,不同產地出產的核桃酥口味有所不同,其中以北京、天津,廣東、云南、臺灣出產的核桃酥最為有名。

    核桃酥的做法-核桃酥的營養價值
    核桃酥的做法-核桃酥的營養價值

    核桃酥的簡介

    核桃酥是中國著名小吃,原名核桃糕。北方和南方均有出產,不同產地出產的核桃酥口味有所不同,其中以北京、天津,廣東、云南、臺灣出產的核桃酥最為有名。

    由于主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高,其特點是質地細膩,柔軟,口味滋糯,純甜,有突出的桃仁清香。

    核桃酥的做法

    準備工作:

    1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘,取出放涼,掰碎,備用。

    2、面粉,泡打粉和小蘇打混合在一起,過篩,備用。

    3、黃油充分軟化。

    做法:

    1、將過篩后的粉類,再過篩到盆里,筑個粉墻出來(把中間讓出個空地兒),中央空白處倒入糖,蛋液,黃油。

    2、用筷子將糖,蛋液和黃油充分攪拌均勻。

    3、然后再將周圍的面粉逐漸和入,用手抓揉成面團。

    4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均勻。

    5、將面團分成9等分(每個約30克重),揪一塊揉圓后稍拍扁,放入鋪墊好的烤盤上。

    6、逐一做完所有面團。

    7、烤箱180度預熱好,中層烤約15分鐘后,中間刷一次蛋液。

    8、取出,徹底放涼后,放入密封盒保存。

    核桃酥的營養價值

    據測定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,蛋白質為15~20克,蛋白質亦為優質蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。

    糖類為10克,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。

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    標簽:核桃 做法 營養 價值 

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