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  • 烹飪技巧

    紫米的功效-紫米粥的做法

    時間:2015/12/25 9:10:02   作者:   來源:   閱讀:1056   評論:0

    經威望科學家剖斷,紫米為堿性食物,正常人體的內情況是弱堿性的,而我們日常平凡所吃的大米是酸性的,所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內情況保持弱堿性,曾強我們的體質,增強我們的免疫力。

    紫米的功效-紫米粥的做法
    紫米的功效-紫米粥的做法

    紫米的選購方法

    因紫米產地限制產量小,價值高,在市場中發賣的紫米多為黑米(10%黑米加糯米)或黑米(類黑米)類添加3-5%的純天然紫米并非純粹的墨江紫米。在選購中可根據以下方法進行剖斷:

    純粹的墨江紫米米粒細長,顆粒飽滿平均。外觀光彩呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。煮食純粹的紫米晶瑩、透亮,糯性強(有粘性),蒸制后能使斷米復續。進口香甜細膩,口感好。

    而黑米外觀光彩光亮,黑色包裹整顆米粒。用指甲刮除色塊后米粒光彩同大米。

    紫米的功效

    1:紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名。紫米有皮紫內白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養價值和藥用價值都比較高,有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等多種感化。因為紫米有各種優點而且產量不高,所以更顯得名貴。

    2:紫米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發,供妊婦、產婦補虛攝生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是通俗大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是通俗大米的7倍),鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。

    3:美國的最新研究顯示,紫米中含有類似黑莓和藍莓中的花青素,有抗氧化劑的感化。研究人員發明,一匙紫米糠含有的花青素比一匙藍莓多,但含有較少糖,較多纖維以及維生素E。

    紫米粥的做法

    主料:紫米100g;糯米100g;

    調料:冰糖適量;棗適量;

    做法:

    1:將紫米糯米分別淘洗干凈,紅棗去核洗凈;

    2:鍋內放入清水紫米和糯米,置于火上,先用旺火煮沸后,再改用文火煮至粥將成時,加入紅棗煮;

    3:加冰糖,晾涼了就可以了。

    紫米和黑米的差別

    黑米和紫米是我們家庭生活中常見的粗糧,它們對我們身體的好處是有目共睹的,很多人不清楚兩者的差別。在這兒,小編在此總結一下加以區分,以便贊助人們更好的采購。

    合營點:黑米和紫米都含有豐富的炊事纖維。我們知道炊事纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,如斯一來,可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

    差別:一般大病之后,身體需要細細的保養,病后消化能力弱的人,建議吃紫米保養,不要急于吃黑米。

    黑米:

    1:首先,黑米是水稻類糧食,屬名貴的品種類,黑米中的營養成分按占干物質計算,含粗蛋白質10%,粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜,清新可口,滋補感化很不錯。

    2:黑米的光澤鮮艷,抓一把黑米在手聞一聞有清香味。紫米也是有很清香味,然則比擬黑米要差。

    3:經由醫學證實,黑米也有很多功效,健脾滋陰,補腎益氣,對食欲不振脾虛有很好的療效。

    4:黑米的蛋白質和淀粉的含量都很高,微量元素的含量也很豐富,像鐵鈣鋅硒。尤其多兒童和白叟妊婦的營養彌補尤其重要。

    5:黑米是少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。

    紫米:

    1:紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,并不是黑米,也不是屬于黑糯米。

    2:紫米也是屬于糯米的一種,和我們日常平凡吃的大米比擬,是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫米煮出來的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間名貴的補品。是以民間有補血米,長命米之稱。滋補感化(補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰)很強,還被成為“藥谷”。

    3:紫米比較名貴,產量很小,一般我們買不到純粹的紫米,市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米,紫米用手抓取背工指中會留有紫黑色。煮熟后好紫米晶瑩透亮,口感細膩,異常好。

    4:經威望科學家剖斷,紫米為堿性食物,正常人體的內情況是弱堿性的,而我們日常平凡所吃的大米是酸性的,所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內情況保持弱堿性,曾強我們的體質,增強我們的免疫力。

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