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  • 烹飪技巧

    富貴蝦的介紹-富貴蝦的營養價值

    時間:2015/12/8 12:50:50   作者:   來源:   閱讀:918   評論:0

    食用富貴蝦的留意事項是蝦忌與某些生果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。假如把它們與含有鞣酸的生果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適。

    富貴蝦的介紹-富貴蝦的營養價值
    富貴蝦的介紹-富貴蝦的營養價值

    食用富貴蝦的留意事項

    富貴蝦也叫蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦。

    食用富貴蝦的留意事項是蝦忌與某些生果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。假如把它們與含有鞣酸的生果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些生果同吃至少應距離2小時。

    幾乎所有的蝦蛄都具有領域性及進擊性,它們會激烈地保衛它們的洞穴、食物來源、妃耦,直到入侵者不敵而逃。若是把穿刺型蝦蛄跟破裂摧毀型蝦蛄比擬,那后者更是具有強烈的進擊性。正因如斯,大多半研究蝦蛄的動物行為學家們,多以破裂摧毀型蝦蛄作為研究的對象。

    富貴蝦的醫療效果及食療功效有哪些

    富貴蝦的醫療效果

    主治小兒赤白游腫,將富貴蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊,托痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風痰。搗成膏,敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒,制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃,能將人毒死。沒有須或腹下通黑的,煮后變為白色的,都不能吃。

    現代醫學研究證實,富貴蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。假如婦女產后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳感化。蝦皮有鎮靜感化,常用來治療神經衰弱,植物神經功能混亂諸癥。富貴蝦是可以為大腦供給營養的厚味食物。——中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

    富貴蝦的食療功效

    富貴蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;

    富貴蝦有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

    富貴蝦合適于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

    富貴蝦的介紹

    富貴蝦多洞居,常在淺海沙底或泥沙底掘穴,穴多為U字形。口足類為肉食性,多捕食小型無脊椎動物;此類動物體能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢襲擊而發聲。

    富貴蝦性情兇猛,視力十分銳利。因為善于泅水,是以其獵物大部分為底棲性不善于泅水的生物,包括各類貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠隨意馬虎破壞獵物的外層硬殼,享用內里的肉。

    蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類的肉和卵巢可食,味道鮮美,口蝦蛄成熟的卵巢的鮮美程度遠遠跨越中國對蝦。體形較小的個體常為黃魚、章魚的鉺料。數量最多的是口蝦蛄,中國以黃渤海區產量最大。

    富貴蝦怎么做

    原料:富貴蝦兩斤、青紅椒適量。

    調料:鹽、姜汁、玫瑰露。

    做法:先要把富貴蝦用清水沖洗幾遍,

    然后在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、姜汁,再點上幾滴玫瑰露,將味道調親睦今后,將洗凈的富貴蝦放入鍋中,用中火燒煮。也許3分鐘,富貴蝦的顏色由青變粉,而且此時的蝦肉熟得剛剛好,將富貴蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的厚味鹽水皮皮蝦就做好了。

    特點:做好的鹽水富貴蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現,其實是道厚味。

    富貴蝦的營養價值

    蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要保養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節感化,能很好的保護心血管系統,它可削減血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴大冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;

    蝦的通乳感化較強,并且富含磷、鈣、對小兒、妊婦尤有補益功效;

    日本大阪大學的科學家發明,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

    椒鹽富貴蝦

    材料:富貴蝦1000克,紅尖椒3個,蒜一頭,醬油。

    做法:

    1、紅尖椒和蒜剁成末。

    2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。

    3、鍋里留底油,燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。

    4、倒入炸好的蝦,翻炒平均,倒入適量醬油,炒均后起鍋裝盤。

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