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    選購面粉的8個常識

    時間:2017/5/25 8:28:56   作者:生活小常識   來源:   閱讀:913   評論:0

    文章導讀:
    1.識水分。凡符合國家水分標準的面粉,流散性好,不易變質。當用手抓面粉時,面粉會從手縫中流出.松手后也不會成團。
    2.觀顏色。凡是符合國家標準的面粉。在通常情況下呈乳白色或微黃色。若面粉呈雪白色,慘白或發青,則說明該產品含有化學成分的添加劑,而且用量可能超出了使用標準。
    3.面筋質。水調后,面筋質含量越高,一般面粉的品質就越好。但面筋質量過高,其他成分就相應減少,品質就不一定好。
    4.新鮮度。新鮮的面粉有正常的氣味,顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味。顏色發暗、發黑或有結塊的現象,說明面粉儲存時間過長,已經變質。
    5.辨精度。符合國家標準的面粉。手感細而不膩,顆粒均勻,既不會破壞小麥的內部組織結構,使其保持固有的營養成分,又不過粗而含大量的雜質。
    6.聞氣味。面粉本身含有自然濃郁的麥香味,若是淡而無味或是有化學藥品的味道,則說明在其中添加了超標準的添加劑或是化學合成添加劑,也有可能是采用陳糧加工而成的。
    7.看價格。同一檔次的面粉。在價格上的差距一般不是很大。如果你發現有些面粉的價格明顯偏低,那么你就應該考慮一下,它的質量是否過關。通常情況下,價格也是判斷面粉質量的一個重要因素。
    8.品味道。好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味,有嚼頭,香甜而不粘牙,更不牙磣。


    標簽:選購 面粉 常識 
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