蔬菜如何保鮮

　　把買回家不能及時食用的蔬菜捆綁好，垂直放在冰箱的冷藏室或陰涼通風處，千萬不要平著擺放。從外觀上只要大家留心觀察就會發現，垂直豎放的蔬菜既新鮮又挺拔，而平著擺放的蔬菜或倒著存放的蔬菜既不新鮮又萎黃打蔫，這兩種蔬菜存放的時間越長，差異就越明顯。

　　從蔬菜營養價值來看，垂直豎放的蔬菜葉綠素及含水成分顯然比平著存放或倒著存放的蔬菜豐富，存放的時間越長，這種營養差距就會越大。蔬菜中的葉綠素存在著造血成分，這種成分對人體有很高的營養價值。而垂直豎放的蔬菜既新鮮，生命力又強，所以蔬菜中的維生素含量損失也少，食用起來口感好，也不影響身體健康。相反，平放的蔬菜既不新鮮又沒營養，經常食用還會有損身體健康。

　　大家知道嗎，要想身體健康，每天必吃五種蔬菜以上，那么，蔬菜質量好壞的挑選就顯得十分重要。那么，如何挑選新鮮蔬菜呢？參考一下小編鏈接的文章你就心中更有數兒了。