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  • 健康飲食

    天冷吃火鍋 慎選食材才能吃得健康又安心

    時間:2016/1/21 17:57:01   作者:生活小常識   來源:   閱讀:532   評論:0

    文章導讀:
      天氣冷颼颼,熱騰騰的火鍋備受歡迎,營養師表示,吃鍋宜慎選食材,多選用當季蔬菜,減少油脂攝取,才能吃得健康、安心,減少身體負擔。

      火鍋食材琳瑯滿目,有人喜歡火鍋料、有人愛當季蔬菜,有人喜歡在火鍋湯底加高湯塊,有的則使用半成品酸菜、泡菜來增添風味,該如何慎選食材,才能吃得健康又安心?

    天冷吃火鍋 慎選食材
      營養專家李詠妍表示,湯底應少用酸菜、泡菜、高湯塊,可以換成當季蔬菜大白菜、高麗菜、玉米、芋頭、地瓜、菱角仁、番茄,這些蔬菜天然美味,甜度并不輸酸菜或泡菜,還會越煮越甘甜。

      李詠妍指出,如果喜歡藥膳口味者,可在湯底加入枸杞、紅棗、當歸等中藥材,喜歡吃番茄鍋,可加番茄或南瓜,因番茄的茄紅素、維生素A含量較高,建議“先過油一下”,脂溶性維生素比較容易釋放出來。


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