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    魚不能這么吃 絕大部分人都不知道

    時間:2016/1/21 17:56:49   作者:生活小常識   來源:   閱讀:866   評論:0

    文章導讀:
      魚的味道鮮美,營養豐富,是很多人喜愛的一種食材。但是很多都不知道魚不能這么吃,比如魚不能現殺現做。那些“活蹦亂跳”的魚被宰殺后,它的機體代謝卻還在進行著,體內的細菌和寄生蟲還在繁殖。下面小編為大家介紹魚不能這么吃。

        魚不能這么吃 絕大部分人都不知道   

    魚不能這么吃_絕大部分人都不知道
      魚不能現殺現做

      那些“活蹦亂跳”的魚被宰殺后,它的機體代謝卻還在進行著,也就是說,魚的內臟還在排著毒素,體內的細菌和寄生蟲也還在繁殖。這個時候,你若袖子一捥,立即開始烹飪,豈不是將這些毒素、寄生蟲、細菌一起下鍋了?天吶,這可萬萬使不得。

      正確的方法是,活魚補宰殺后,應放置幾個小時。夏季放得時間要短一些,一兩個小時足矣;冬天則需要放三四個小時,這還是家里沒開暖氣、空調的情況下。最好是在冰箱里放個兩小時。靜置的目的是為了等魚體內的毒素全部排出,細菌和寄生蟲也都死亡。這時再洗凈、烹調才是安全的。

      因此,萬一明明買的活魚,到家后卻已經奄奄一息,也不用懊惱。放在水里觀察一下,如果已經翻起了肚白,宰殺后就可少放置一段時間。 


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