魚不能這么吃 絕大部分人都不知道

　　魚的味道鮮美，營養豐富，是很多人喜愛的一種食材。但是很多都不知道魚不能這么吃，比如魚不能現殺現做。那些“活蹦亂跳”的魚被宰殺后，它的機體代謝卻還在進行著，體內的細菌和寄生蟲還在繁殖。下面小編為大家介紹魚不能這么吃。

　　  魚不能這么吃 絕大部分人都不知道   


　　魚不能現殺現做

　　那些“活蹦亂跳”的魚被宰殺后，它的機體代謝卻還在進行著，也就是說，魚的內臟還在排著毒素，體內的細菌和寄生蟲也還在繁殖。這個時候，你若袖子一捥，立即開始烹飪，豈不是將這些毒素、寄生蟲、細菌一起下鍋了?天吶，這可萬萬使不得。

　　正確的方法是，活魚補宰殺后，應放置幾個小時。夏季放得時間要短一些，一兩個小時足矣;冬天則需要放三四個小時，這還是家里沒開暖氣、空調的情況下。最好是在冰箱里放個兩小時。靜置的目的是為了等魚體內的毒素全部排出，細菌和寄生蟲也都死亡。這時再洗凈、烹調才是安全的。

　　因此，萬一明明買的活魚，到家后卻已經奄奄一息，也不用懊惱。放在水里觀察一下，如果已經翻起了肚白，宰殺后就可少放置一段時間。 

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