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  • 健康飲食

    芹菜葉能吃嗎?芹菜葉有營養嗎

    時間:2015/7/13 10:14:53   作者:   來源:   閱讀:762   評論:0

    很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子,其實,從營養學上來說,芹菜葉比莖的營養要趕過很多倍,還有抑制癌癥的感化。

    芹菜的營養十分豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。個中,蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,鐵的含量是番茄的20倍閣下,還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外,芹菜中含有一種揮發性芳香油,會披發出特殊的香味,可以促進食欲。

    芹菜具有較高的藥用價值。其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的感化,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有幫助治療感化。近年來的研究還注解,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發明,因為芹菜中富含水分和纖維,并含有一種能使脂肪加速分化、消失的化學物質,是以是減肥的最佳食物。

    營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發明芹菜葉的營養成分中,有10項指標跨越了莖。個中,芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則跨越莖2倍。健康常識

    此外,經有關研究實驗發明,芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制感化,抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料,據說有很好的高興感化。所以,芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。

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    標簽:芹菜 菜葉 能吃 有營養 營養 

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