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  • 健康飲食

    輕易致癌的食物有哪些?日常生活中常見的致癌食物

    時間:2015/7/2 9:08:24   作者:   來源:   閱讀:878   評論:0

    營養學專家表示,合理的炊事結構、保持優越的營養和抗氧化狀況是防治癌癥的有效辦法。而經久飲食欠妥也是導致癌癥的主要身分之一。現列出致癌食物的黑名單,僅供日常飲食之參考。“病從口入”,飲食欠妥或飲食對象的缺點應用就會讓病毒借機而入。都有哪些致癌物質是我們生活中經常遭受到、卻并不以為然的呢?下面就一路來看一下吧!

    日常生活中常見的致癌食物

    1、生果中爛掉的部分:生果腐爛后,微生物在代謝過程中會產生各類有害物質,特別是真菌的滋生加快。有些真菌具有致癌感化,可以從腐爛部分經由過程果汁向未腐爛部分擴散。所以,盡管去除了腐爛部分,剩下的生果仍然不能吃。

    2、霉變的大米、花生和玉米:個中含有黃曲霉素,是今朝世界上公認的強致癌物質,輕易引起肝癌和食道癌。有人以為,多洗幾回或高溫消毒就能去除有毒物質,其實黃曲霉素一旦污染食物,是很難徹底清除的。

    3、腐爛的白菜:腐爛和沒腌透的白菜中,都含有致癌性亞硝酸鹽。

    4、燒烤食物:所有的燒烤食物中,都輕易出現一種致癌能力相當強的物質——苯并芘,這和油炸食物中的油反復應用,所產生的是同一物質。

    5、燒焦的魚和肉:魚和肉里的脂肪不完全燃燒,會產生大量的V—氨甲基衍生物,這是一種強度跨越了黃曲霉素的致癌物。

    6、腌制食物:咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質,應盡量少吃。

      7、燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。

    8、熏制食物:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

    9、油炸食物:煎炸過焦后,產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后,苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多半是應用重復多次的油,高溫下會產生致癌物。

    10、霉變物質:米、麥、豆、玉米、花生等食物易受潮霉變,被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。

    11、隔夜熟白菜和酸菜:會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。

    12、抽煙、檳榔→主要增加肺癌及口腔癌的罹患率。

    13、高脂肪食物→增加乳癌及結腸癌的危機。

    14、精制食物(白米、面包、點心等)因缺乏纖維素、維生素等營養,經久食用,輕易獲得→大腸、直腸癌;多吃粗拙的五谷雜糧、糙米、各類麥類主食。以增進健康

    15、硝酸鹽+亞硝酸鹽→亞硝胺(臘腸、臘肉)輕易獲得→胃癌,靠得住同時攝取大量蔬果內之維生素C加以預防。

    16、腌漬、熏制、煎炸、燒烤食物(醬菜、咸魚、炸雞、烤肉)→食物經此處理后直接形成致癌物。

    17、雞、鴨、魚的皮及內臟→含脂肪多,藥物殘存多,盡量不要食用。

    18、黃曲毒素(用發霉豆類做的醬油、發霉的花生、花生醬、加工奶酪)→具有相當強的毒性及致癌性,尤其是肝癌,有病毒性或酒精性肝炎者,盡量不要食用。

    19、豬油、牛油、色拉油、玉米油經由高溫加熱,也會產生許多環狀芳香族碳氫化合物,而加強突變物質的致癌感化→肺癌、鼻咽癌。

    20、干制海產如烏魚子、魷魚、蝦類、貝類在干制貯藏過久及烹調過程中,膽固醇可能會因日照或高溫而發生氧化,導致氧化的膽固醇致癌產物生成。

    21、農藥的殘留物,如DDT會貯存在脂肪組織中,一輩子累積在人體內,會導致畸形胎及致癌,甚至經由乳汁聚積到下一代身體中。

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