橄欖油怎么食用更好？橄欖油的食用方法_健康飲食

健康飲食: 橄欖油怎么食用更好？橄欖油的食用方法

時間：2015/6/29 8:41:59 作者：來源：閱讀：810 評論：0

　　橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高級橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果經由過程物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上獨一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。那么，橄欖油怎么食用更好呢？

　　橄欖油的食用方法

　　1、飲用：天天清晨起床或晚上臨睡前，直接飲用一湯匙（約15毫升）原生橄欖油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病（如消除慢性便秘），削減動脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數禮拜后，本來不正常的一些心理指標就會獲得明顯改良。經常喝酒的人，假如在喝酒之前喝1-2勺橄欖油，會保護您的腸胃，免遭損傷。天天凌晨空肚喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。

　　2、涼拌：橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各類蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食物。用橄欖油拌和的食物，光彩鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃烈的地中海風味。

　　3、涂面包：中國人的早餐素來是一大問題，可用橄欖油來改良。將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘，掏出，直接將橄欖油涂抹在上面，還可加上蜂蜜，味道奇香，兒童很輕易接收這種吃法，而且小孩一天所需要的各類維生素全有了。別的一種吃法，是將西紅柿去籽，切成極小的丁，與橄欖油拌在一路，可加鹽，也可不加，將這個橄欖油西紅柿醬涂抹在烤好面包片上，既有營養，又好吃。還有一種吃法更簡單，將橄欖油倒一些在盤子里，撒一點鹽，拿烤過和未烤過的面包沾著吃。

　　4、拌沙拉：可將您所愛好的所有蔬菜，紅、黃、或綠柿子椒、西芹，黃瓜，洋蔥，西紅柿等洗凈，擦干，切成愛好的外形，先倒入橄欖油，攪拌（這樣可以防止蔬菜內的水分的流失），橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，然后加入適量的醋（以葡萄醋為最合適）及鹽，拌勻即可食用。假如在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮，將會使味道增色許多。這樣吃，既制作方便，不起任何油煙，又十分健康。

　　5、煎炸：用橄欖油可以炸制各類食物。橄欖油耐高溫，其抗氧化能力很強，炸制食物后的剩油不會變黑、不會有雜質和沉淀物。無論經由若干次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出來的食物酥松爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹，是以比其他食用油用量少約1/3。

　　6、烹煮：橄欖油可以與各類葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經由橄欖油調味的菜肴味道鮮美，風味獨特，食用時毫不會有通俗油類的油膩感到。在火鍋調料里放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。
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