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  • 健康常識

    孔子說“不時不食”夏季要吃“苦”

    時間:2015/6/23 20:31:58   作者:生活小常識   來源:   閱讀:792   評論:0

    文章導讀:
    俗話說一方水土養一方人,而初到國外或外地的人,時常水土不服。老祖宗講“天人合一”,人以天地之氣生四時之法成,養生也要順乎自然應時而變。我們的身體與自然是相通的,順應當地的水、土、自然、食物、氣候。因此人要想養生,活得健康就要吃當地自然應季的食物,與大自然協調,自身就會形成一個原生態的小環境。如此一來,無論外界如何變化,體內的健康小環境仍能保持相對穩定。

    孔子提倡吃應季的食物“不時不食”,而在《黃帝內經》中也有一句名言叫作“司歲備物”,就是說要遵循大自然的陰陽氣采備藥物、食物,這樣的藥物、食物得天地之精氣,氣味淳厚,營養價值高。在中醫看來,食物和藥物一要講究“氣”,二要講究“味”,它們的氣味只有在當令時,即生長成熟符合節氣的時候,才能得天地之精氣,如果不是應季的食物,它就沒有那個季節的特性,那么它的健康價值就會因此改變。
    孔子說“不時不食”夏季要吃“苦”
    其實,早在兩千多年前的周朝,已有了“四季食單”。動物在不同的生長時期,肉質會有不同。所謂“小滿河歪(蚌)瘦蹩子,夏至鲗魚空殼子,端午螃蟹虛架子”,說的是違時之食。又如海、河鮮,清明前,刀魚刺軟,河蚌漿足;夏用鯉、蝦;秋鱸霜蟹,都是因為此時的魚蝦,體肥味美,養份充足。

    植物性原料,食其莖葉者,應取其木質素含量最少時。選食其根莖者,宜在其淀粉含量充足,并易于糖化時。選食其花者,宜在含苞待放時。選食其果者,當不食未熟之果。須知“五月蘿卜空心菜,六月韭菜老驢草”,并非隨口說說而已。


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