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    如何做牛肉更好吃?做牛肉菜的小竅門

    時間:2015/12/25 9:09:31   作者:   來源:   閱讀:1281   評論:0

    牛肉的營養很豐富,是大眾愛好的一種肉類食物,但有時刻燉牛肉不輕易爛,下面360常識網就教人人一些做牛肉菜的一些小竅門。

    如何做牛肉更好吃?做牛肉菜的小竅門
    如何做牛肉更好吃?做牛肉菜的小竅門

    牛肉是中國人的第二大肉類食物,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人愛好,享有“肉中驕子”的美稱。

    牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對發展發育及手術后、病后保養的人在彌補失血、修復組織等方面物別合適。窮冬食牛肉,有暖胃感化,為窮冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

    做牛肉菜的小竅門

    1、假如先在牛肉上撒一點芥末,燒起來熟得快且透。但燒之前要在涼水里仔細洗好。假如搓上芥末后放幾個小時再燜,燒出來的牛肉有一股辛香味道。

    2、燒牛肉、羊肉、肥肉時,放幾枚紅棗進去,爛得特別快。

    3、牛肉經用木槌或刀背拍打,燒時往水里再加進2-3湯匙食醋,就熟得快多了。

    4、切牛肉要向肉紋橫切。烹時用油要多,火力要旺,短時間內起碟,牛肉的質和味才香嫩可口。

    5、燉牛肉時,縫一個紗布袋,將夠泡一壺茶水的茶葉放入紗布袋里,捆好口,把它放入鍋內和牛肉一路燉,牛肉熟得快,又不變味。

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